Considero o pão o alimento básico do homem. Fora suas propriedades calóricas/nutritivas, ele está recheado de conceitos humanísticos, religiosos e até filosóficos. Repartir o pão é sinônimo de generosidade, já pão duro é relacionado à avareza. Inúmeros quadros de cunho religioso apresentam o pão em seus cenários, e atualmente a discussão dos gourmets – sejam “nutella” sejam “raiz”, é se o pão é feito com levain ou fermento químico, e outras particularidades mais. Cada dia mais nós ansiamos por pães artesanais, frescos, quentinhos, aromáticos, de aparência saudável e gosto irresistível.


 
Junto a esta qualidade Premium, vem a noção de design. As padarias que vendem esta versão do produto estão mais charmosas, com embalagens artesanais, design elaborado, um conjunto de conceitos geralmente muito bem amarrados para justificar preços igualmente “Premium”.


E é em Barcelona que encontramos o ponto alto deste conceito – o Praktik Bakery Hotel, ação de Lazaro Rosa Violán – um hotel design de 74 quartos, onde a padaria não está apenas no nome, mas na alma deste hotel/padaria, que faz com que os hóspedes se sintam em casa, pois o cheiro de pão fresco os recebe no lobby. 


 


 
Fora o design feérico do hotel, de arquitetura contemporânea luminosa com pontos de amarelo nas portas e iluminação precisa, os processos relativos à produção do pão estão à vista de todos, pois o interior da padaria em si, localizada no lobby do Hotel, é bastante grandioso, transformando o ato de se hospedar em um hotel design em uma experiência sensorial e altamente prazeirosa.
 
 




   
 
Maiores informações:
hotelpraktikbakery.com

Wair de Paula, Jr